【备注事项】风寒咳嗽、中气虚寒、两便滑泄、溃疡、结肠病患者不可食用。
6海蜇皮拌芹菜
【材料】干虾仁10克，水发海蜇皮150克，芹菜300克，食盐2克，味精2克，白糖10克，食醋10毫升。
【制作步骤】将芹菜去叶除筋后切成段状，放入沸水中汆一下，沥干水分；把虾仁泡好；海蜇皮洗净切成丝状；把海蜇皮、芹菜、虾仁拌匀，加入味精、食盐、白糖和食醋即可食用。
【食用方法】佐餐食用。
【食疗功效】养肝清热，利湿化瘀。适用于神经衰弱、头晕目眩、失眠多梦、小儿软骨病。
【具体说明】芹菜性凉味甘，可以平肝清热，祛风利湿，醒脑健神，含有丰富的钙、磷等微量元素，还含有比较多的维生素C，以及芹菜素、挥发油、甘露酸等营养成分，能够起到很好的降血压的作用。海蜇皮含有比较多的蛋白质和微量元素、维生素，而且还有胆碱等营养成分，其中碘的含量非常高。
【备注事项】脾胃虚弱者不宜食用。
7天麻炒鱼片
【材料】鸡蛋1个，天麻10克，水发黑木耳30克，青鱼肉200克，精盐3克，黄酒10毫升，鸡汤50毫升，生姜末1克，葱花5克，淀粉10克，香油5毫升，食用油50毫升。
【制作步骤】把天麻放在米泔水中浸泡4小时，捞出后洗净，上笼蒸半个小时左右，然后切成薄片；把青鱼肉切成薄片，用黄酒、精盐拌匀，再加入蛋清调匀，用淀粉调浆，放入三成热的油锅中滑熟。油锅五成热时，放入葱花、生姜末煸出香味，再放入黑木耳煸一下，加入鸡汤、黄酒和精盐，炒匀煮开后，再放入鱼片、天麻稍煮，勾芡后加入香油即可食用。
【食用方法】佐餐食用。
【食疗功效】平肝熄风，镇静宁神。适用于神经衰弱，失眠多梦。
【具体说明】天麻味咸，性平，可以清肝明目，镇静安神；而青鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素等营养成分，还有锌、硒和核酸等物质，锌、硒有助于抗癌，而核酸有助于长寿，再加上黑木耳和鸡蛋的养血滋阴之效。本方对肝阳上亢所致的神经衰弱、失眠多梦有较好的食疗效果。
【备注事项】皮肤过敏者要注意慎食。
8清蒸天麻鲤鱼
【材料】鲤鱼1条，天麻5克，川芎5克，茯苓10克，精盐2克，味精2克，白糖10克，黄酒10毫升，生姜片2克，葱5克，香油5毫升，鲜汤250毫升。
【制作步骤】鲤鱼宰杀干净后，从背部切成两半，每段再切成三四段，每段划几刀，放入蒸碗内；茯苓、川芎切成大片，和天麻一起放入米泔水中浸泡约4小时后捞出洗净，天麻蒸透后切成片；天麻片、川芎片、茯苓片夹在鱼块中，放入所有调料和鲜汤，蒸半个小时后取出，拣出葱、生姜，把鱼和天麻扣入碗中，原汤倒入勺内，调味，烧沸后撇去浮沫，浇在鱼碗中即可食用。
【食用方法】佐餐食用。
【食疗功效】平肝熄风，滋阴补血，祛风止痛。适用于失眠多梦、头晕目眩、四肢麻木、高血压、头痛。
【具体说明】鲤鱼富含蛋白质和各种游离氨基酸，含有多种维生素、钙、磷、铁等，还有挥发性含氮物质、挥发性还原性物质及各种组织蛋白酶，有利尿消肿、清热解毒、开胃健脾、止咳平喘等功效。而天麻味咸，性平，可以镇静安神，清肝明目；茯苓味甘、淡，性平，有利水渗湿，健脾安神的作用；川芎味辛，性温，可以活血行气，祛风止痛。本方集合上述原料的功效，能够起到很好的滋补气血、宁心安神的作用。
【备注事项】肾功能不好者不宜食用。
9天麻蒸鱼头
【材料】川芎6克，天麻、茯苓各10克，鲤鱼头500克，生姜末3克，葱花6克，精盐3克，胡椒粉3克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油、香油各10毫升，黄酒15毫升，鲜汤100毫升。
【制作步骤】鲤鱼头弄净后，装入盘内，川芎、茯苓切成大片，用水浸泡；再把天麻放入泡过川芎、茯苓的水中浸泡4小时，捞出放在米饭上蒸透后，切成薄片，把天麻片放入鱼头内，放盆中，加入葱花、生姜末、适量的水，然后蒸30分钟，用湿淀粉、鲜汤等调料在锅内烧开勾芡，浇在鱼头上即可。
【食用方法】佐餐食用。
【食疗功效】活血养血，滋补肝肾，补益中气。适用于神经衰弱、失眠多梦、头晕目眩、耳聋耳鸣、高血压。
【具体说明】鲤鱼性平味甘，可以开胃健脾、利尿消肿、清热解毒、止咳平喘、下乳安胎等，治疗水肿胀满、黄疸、脚气、咳嗽和乳水少等症，而且含有比较多的蛋白质、氨基酸、维生素及各种微量元素，营养物质比较丰富。而天麻味咸，性平，可以镇静安神，清肝明目。茯苓味甘、淡，性平，有利水渗湿，健脾安神的作用；川芎味辛，性温，可以活血行气，祛风止痛。几味合用可以起到滋补肝肾，补益中气的功效。
【备注事项】肾功能不好者不宜食用。
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