因为考虑到陈冰是老板带来的人,所以北条楼的厨师们并没有把心中的不满表达从出来,
可是从大家的眼神中,陈冰却能感觉到,这些厨师们对自己的实力,心中是有质疑的!
在听到北条奇骏说让自己简单做个自我介绍后,
陈冰便走到了厨房中央,开始了一些讲话:
“十分高兴能够在接下来的时光跟大家一起在北条楼的厨房里共事!”
“我叫陈冰,是来自天朝的料理人!”
“虽然我年龄不大,但是却也是从十年前开始正式学习厨艺这门课的!”
“当然,十年的学习在诸位前辈们眼中,可能算不得什么,相信这里也有许多前辈,从事厨师这个行业也有几十年的资历了。”
“北条主厨放在说是请我过来为大家做指导,这句话我觉得有些不合适!”
“每一位料理人,都有自己独特的做菜经验与风格,我希望看到的,也是在接下来的时光中,和诸位前辈们交流彼此的做菜经验!”
“取长补短方是进步良方....”
“如果我有什么做的不对,或者是不合理的地方,也希望诸位前辈能够多多指正。”
“最后我想说的是,接下来的这段时间,希望自己能得到大家的照顾!”
“谢谢大家!”
..............
对陈冰来说,尊重他人是一种品德,不管在座的厨师,厨艺高低与否,但是至少,大家都是在厨房经历过许多。
一名厨师是否优秀,其实跟做出来的菜水平高低,有着一定关联,但是这个关联却并不代表绝对。
起初,北条楼的厨师们,在刚看到陈冰之时,还有一些不认同,但是听完陈冰这番发自内心的阐述后,几乎所有人都对陈冰有了一丝好感。
懂礼貌,说话彬彬有礼之人,走到哪里都不会让人讨厌,而北条奇骏也是笑着对陈冰说道;
“怪不得陈冰师傅年纪轻轻就能拥有这么高超的厨艺,您的态度还真是让人感到敬佩!”
“好了,多余的闲话就到此为止吧!”
“马上就餐的高峰期要到了,大家都快点回到自己的岗位上去吧。”
“那个陈冰师傅,你想先去哪个岗位工作?”
“我这就给您安排!”
...........
中餐料理博大精深,拥有着数千年的历史底蕴,
纵贯全世界,单论料理制作复杂的程度这一点,没有任何一个国家的料理能与中餐相比。
也正是因为中餐料理着实复杂,所以中餐厅的厨房里,是有着非常细致,非常严谨的划分!
一家正轨中餐厅的厨房里,一般有着数个岗位,
专门进行炒菜的热灶,专门进行切配的红案,清洗则菜的帮厨,专注于蒸菜的蒸灶,还有制作冷菜果盘的冷灶,以及制作面食的白案。
当然如果划分的更细,那就还有卤菜用的卤灶之类的...但是在北条楼这里,他们的厨房倒是没有精致到最苛刻的程度。
............
北条楼的厨房主要是由切配,热灶,蒸灶,面点,冷盘等几个岗位组成,而陈冰在微微思索之后,最终还是选择了去热灶这个岗位工作。
虽然说厨房里,每个岗位都至关重要,但是热灶却是直接面对食客,最后一道工序!
严格来说,炒菜用的热灶算是厨房里核心中的核心也不为过!
..........
在听到陈冰说要去热灶之后,北条奇骏便笑着说道:
“那我现在就安排一下!”
“中条君,你去冷菜那边帮忙吧,你这边的灶台,先给陈冰师傅用一下!”
“好的,主厨!”
..........
很快,陈冰就来到了一个热灶的灶台前,而北条美代子,则站在陈冰身边的空位上,
她有些小心翼翼的看着陈冰说道:
“陈冰师傅...我..我站在这里真的不要紧吗?会不会影响到您的工作?”
“影响我的工作?不会哦!”
陈冰笑了笑,他捏了捏美代子的小脸说道:
“有漂亮的女孩子站在我边上学习,我感觉自己可是备有动力!”
........
听到陈冰说出来的话,北条美代子俏脸一红,
年仅六岁的她,可没有后世那番女强人的气质,无论怎么看,她都是一个穿着可爱旗袍的小萝莉!
虽然感觉和陈冰聊天很愉快,但是美代子显然也知道陈冰师傅马上要开始工作了,所以她乖乖站在一旁,没有打扰陈冰。
这时,服务员也开始陆陆续续给陈冰送来了客人点菜的菜单!
“陈冰师傅,2号桌要一道鱼香肉丝!”
“陈冰师傅,8号桌要一道麻婆豆腐和水煮牛肉!”
“陈冰师傅,16号桌要一道酸菜鱼!”
“陈冰师傅.....”
听到服务员的汇报,陈冰脑海中瞬间整理了一下最合适的做菜顺序,
他笑了笑,对服务员说道;
“我知道了,麻烦你了,现在我就开始做菜!”
.......
点燃了灶台,熊熊烈火在灶台中燃烧着,
陈冰拿着一旁切配师傅们切配好的食材,直接开始了热火朝天的翻炒。
俗话说,认真的男人都很帅,尤其是做菜的男人,更是帅的不行。
陈冰的每一次颠锅,每一次翻炒,在搭配上他认真执着的眼神,都给人感觉到了一种分外优美的感觉!
中餐厅的厨房和西餐厅的厨房如果要说最大的区别在哪里,可能就在于声音了。
中餐厅的噪音比较大,而西餐厅的厨房却稍微要安静一些。
但是陈冰却更喜欢聆听中餐厅厨房里,那种炒菜时,切菜时发出的混乱声音。
因为在这里,他更能感受到那种大家一起做菜时,涌现出的热情。
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