但不论旁人是如何看待这些料理的，位于众人目光焦点的三位评委可从来没有怠慢过，在他们漫长的品评岁月中，由于轻慢选手而导致的打脸可谓是数不胜数，因此在苏颖端上这份料理之后，他们并没有凭借主观臆断，而是静静地品评着这道料理的三味。
此处所谓的三味，可不是火焰山上红孩儿的三味真火，而是独属于料理的形、香、味，在第一关的形上，对于一向眼高于顶的他们来说，这道料理算是勉强通过了，但在第二关的香上还能否如此好运，他们对此颇具期待。
“紫砂配黑鲔，这样的搭配似乎似曾相识呢。”佩戴着金丝边眼镜，说话总是不紧不慢的青年男子开口说道。
“平成十五年，京都松鹤斋的清水流溪宴上曾有类似的搭配，以紫砂锅盛以蓝鳍金枪鱼，配以葱白段而成的葱鲔锅，在当时京都的达官贵人中颇具盛名，甚至有人不辞千里迢迢赶来，只为这道新鲜出炉的葱鲔锅……”头上系绑着鹅黄色发带的少女背倚着座椅轻笑着，以如此年纪便傲视群雄成为WGO的一等执行官，凭借的除了她敏锐的味蕾以外，还有的便是她博闻强识的能力。
野闻轶事，典籍记载，凡是能用言语与文字记录下来的料理，在她的心中皆有定论，只见她从身后那卷帙浩繁的书籍中轻轻一抽，一本封面上绘着蓝星的笔记便抽了出来，而在她信手定下的那一页上，赫然便是她口中所说的那道料理。
她显露的这一手无疑将台上的观众们都吓了一跳，连主持人都忍不住喃喃道：“开玩笑吧……”
“这是何等的记忆力啊……”
“难道她身后的堆得跟小山一样的书不是摆设，而是真的都背下来了吗？”
年轻气盛的少女听着人们的赞叹声，心中难免有些骄傲，但当她的目光落在不远处的苏颖身上时，却发觉似乎有些不对劲。
“怎么……看她的表情，难道我说错了吗？”
看着平静笑着的苏颖，只是凭借料理的外貌来估断的少女眉头轻轻一皱，她的手伸向筷子，从仍在咕嘟着冒泡的砂锅中夹起一块，才刚刚入口，她就明白了自己的谬误所在。
“完全不一样啊……”
除了食材与器具上的类似以外，眼前的这道料理与记载中截然不同。
“奇怪，这股淡淡的甜香是……是米酒吗？”
“酱油的风味轻盈而淡雅，真奇怪啊……如此独特的滋味，我却品不出这是哪家厂下的牌子。”一向以轻易分辨出调料品产地而在美食界闻名的眼镜青年，此刻也露出了难言的苦笑。
苏颖将这句话静静听在耳中，却是忍不住笑了一下，若是连极星寮自制的酱油他都能品出来，那可真是神了。
“一点腥味都没有，这是如何做到的？”
不论是如何精心调配，金枪鱼总是难免会比平常的海鱼多一丝深入骨髓的腥气，即使以再多香料调料去覆盖，拥有敏锐味觉的他们总能寻出厨师们千方百计想要掩盖的瑕疵，即使是刚刚以稻草添以猛火炙烤的红玉小玉寿司也不例外。
但这道料理，却刷新了他们的认知。
“除非……除非……”手中拿着筷子的少女试图寻出个中缘由来，却听见苏颖徐徐开口道。
“除非这道料理，至始至终都不曾碰过水。”
这句话通过话筒与扬声器传递向馆内各处，伊武崎峻侧耳静听，瞬间便把握住了关键所在。
“做焖锅能不沾水吗？”久我照纪还在疑惑着，伊武崎峻笑了笑，轻声将这道料理一语道破，“只是不沾水而已，里边还有其他的东西可以代替水的作用。”
“我倒是忘了这一茬了。”久我照纪是关心则乱，很快就把这关节想明白了过来，“按刚刚评委们的说法，里边应当是有米酒和酱油的。”
“以酱油腌渍，米酒与味霖调配，这样配比的话，倒是不需要水了。”一直闷声不说话的幸平创真开口道，“只是……这种搭配有点眼熟啊。”
“如果我没有猜错的话，还有胡麻油。”久我照纪皱起了眉头。
“胡麻油？”伊武崎峻与幸平创真都不曾听过这个新奇的名词，只得继续听着久我照纪解释，“久我学长，那是什么啊？”
一直以来嬉皮笑脸没个学长样子的久我照纪正色说道：“胡麻油其实就是亚麻油，原先是产自于华夏西北地区的土特产，后来在台湾岛上备受推崇，不少地道的台湾菜都是指定用胡麻油来做的。”
比起半吊子的幸平创真，曾作为中华料理协会会长的久我照纪自然了解地更多一些，他还补充道：“台湾胡麻油，大多产自于台南，高温压榨的是黑麻油，香气浓郁，低温榨的则是清麻油，颜色清纯，适合拌面或是凉拌菜，我那里之前还储了两瓶呢。”
“你怎么就能确定是胡麻油啊？”幸平创真更倾向于里面加的是色拉油或者花生油，对久我照纪的这般笃定很是不解。
“因为……”久我照纪的目光望向舞台上那道高高瘦瘦的身影，一身纯白厨师服很干净，漆黑的长发在脑后轻束着，“这是一道台湾的名菜啊。”
“三杯鸡！”对各国料理都如数家珍的少女豁然顿悟，“这是……三杯鸡的做法啊！”
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