幸福私家菜小说简介
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幸福私家菜章节预读
看似很普通很家常的青椒肉丝，其实是很多厨师考试里经常出现的实战菜目。也曾经作为一些厨师比赛的指定菜色出现过。
就连很多餐馆招厨师，也很喜欢用青椒肉丝这道菜来考验厨师们的技术水平。
青椒肉丝采用的是滑炒方式。炒制工艺其实并不复杂，但是具体操作时，刀工、上浆、滑油、调味、勾芡、装盘各个环节，都具有一定难度。并不是所有厨师都能做出一盘高质量的青椒肉丝的。
就拿寇媛媛来说，在参加为期半个月的培训之前，她虽然可以切出很好的刀工，可以把猪肉和青椒切成同等薄度的8cm长，0.2cm粗细的丝。她也可以按照脑子里的菜谱完成上浆。然而，她却很可能卡在滑油上面。火候的掌控，油温度的控制，都是从前的寇媛媛所不具备的，也正是她两周以来一直在学习，在磨练的东西。
进入高级厨房的第一周，陆哥看出了寇媛媛到底有几分实力。于是铁了心就让她练习烧菜，还不断地在一旁指导她。
虽然，寇媛媛从来没有跟房舒兰说过，那一周对于寇媛媛来说其实很艰难。
几乎每一天晚上，同组选手凑在一起互相点评的时候，大家都会说年纪最小的寇媛媛就是本组最差选手。她烧菜真的很烂，会糊掉。进入本组前20都是奇迹了。
那时候，虽然陆哥看起来不太好惹。还是有人会说，陆哥大概没有什么协调能力。他不善于厨房管理和分配。
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