美食萌主小说简介
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美食萌主章节预读
今天是“米真香”——米露在美团外卖上的小饭店——开业的第一天。从一大早到现在,她一直都在厨房忙碌。
刀背轻轻拍过猪腿肉,将肉拍松。沉甸甸的菜刀在米露手中轻盈地转了半圈儿,变成刀刃向下,一下一下地切开猪肉轻轻碰到砧板,奏响了一曲鼓点分明的音乐。音乐停下后,一大块猪腿肉就像变戏法一般,在米露的手下变成了一条条的肉丝,长宽各是三毫米粗细,足足有七厘米长。每条肉丝上都有肥有瘦,肥三瘦七。
米露用刀轻轻抄起肉丝,放进一只大盆里,撒上一点点雪白的盐和生粉,淋上黄酒,带着一次性的塑料手套把肉丝抓均后,动作麻利地将手套褪下扔进垃圾桶里。
几寸远的右侧摆着另一张砧板,上面也放着一把刀。米露将已经完全泡发的玉兰片轻轻捞起,一片刀光飞闪后,玉兰花瓣一般的玉兰片,就全都化作了一般粗细与长短的细丝。
玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋,经加工而成的干制品,正是由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣,所以被叫做玉兰片。如果有个懂行的人在米露身边的话,一眼就能看出,米露刚刚切丝的玉兰片,是玉兰片中的上品“宝尖”。宝尖用立春前的含苞笋制成,片平滑尖圆,色黄白,肉细嫩。丰腴肥美,柔弱微脆,形似宝塔一般。
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