宋氏私房菜小说简介
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宋氏私房菜章节预读
第二天一早，刘员外就遣了家仆来接人，还特意安排了软轿，宋姝也算是享受了一把。
进了府直奔小厨房，食材都已经备好了，客人晚些才会到，但耗功夫的菜现在就要准备起来了。
开口汤她要做的是鲜笋咸肉羹，首先得熬汤。
新鲜的老母鸡、肘子、棒骨清洗干净，冷水入锅烧开，撇净血沫后转小火熬两个时辰，之后还要汆、扫、吊、墩、砸，一样都不能少，对手法和火候的掌握很是考究；
春季本不是吃蟹的好时节，也不知员外郎哪里找来这么多膏肥肉厚的螃蟹，宋姝只能默默叹一句有钱真好。
把蟹仔仔细细清洗干净，剁小块放入钵中，蒜米、黄酒、酱油、香荽……香荽一定得是带头的，才好掩盖螃蟹的生腥气，酱需没过螃蟹，将其完全浸泡，放到一边腌渍入味；
小鹌鹑飞水后一分为二，抹上特制的花酱腌制；
羊肚子加醋、油、盐反复搓洗，切细丝备用；
鳝鱼、羊肋排、虾、时蔬……
一样样处理下来还真不少，好在有府上的厨娘厨子搭手帮忙，终于赶在客人来前准备好了一切。
员外府门口。
踢踢踏踏的马蹄声由远及近，很快来到府前，马车停稳后，九名男子依次下了车。
刘员外笑着迎上去，“方兄、王兄、赵兄……你们可算来了，我眼巴巴等了一天就盼着你们呢，快进来快进来。”
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