初次上户保姆须知(第18集布鲁托当保姆)

怎样当个好保姆小说简介

独家完整版小说《怎样当个好保姆》由裘崇加倾心创作的一本其他类型类小说，书中主要讲述：在社会主义城市化和社会主义新农村建设的进程中，农民时时会面临转型：身份的转型，或由农民变为工人，或由农村村民变为城市居民；劳动的转型，或由务农变为务工、务商。农村妇女由农民变为保姆，从务农变为家政服务，这是比较容易适应的转型。

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怎样当个好保姆章节预读

第一节原料的采买和记账

家庭餐原料的采买、制作，合理搭配膳食营养，以及家庭食物的安全卫生，是保姆工作必需的第一基本技能。保姆既要会选择烹调原料，又要会炒菜、煲汤，更要调理出一桌美味的菜肴，膳食要健康卫生，科学营养，这可是一门大学问。

一、家庭膳食原料的采买

(一)膳食原料的分类

采买膳食原料是家庭烹调的第一步，也是烹饪环节的主要构成要素。要制作出美味佳肴，新鲜环保的原料是基础，安全合理的采买是关键，而烹调原料的适当分类则是前提。膳食原料分类的方法很多，根据原料的来源、加工方法和不同作用，可以分成以下几类：

1.根据原料的来源分类

植物性原料：如粮食、蔬菜、水果、淀粉、豆类等。

动物性原料：如肉类、水产类、蛋类、乳类等。

矿物性原料：如食用盐、食用碱、矿泉水等。

人工合成性原料：如鸡精、酱油、食糖、醋等。

2.根据原料的加工方法分类

鲜活原料：如鲜猪肉、羊肉、牛肉、蔬菜、活鸡、活鸭、活鱼、鲜虾等。

干货原料：如黑木耳、香菇、花椒、笋干、虾仁、干果等。

复制品原料：如香肠、火腿肠、腊肉、酱肉、罐头食品等。

3.根据原料在菜肴中的作用分类

主料：菜肴中的主要原料，如油豆腐烧肉中，肉为主要原料。

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